Let op:

Om bol nóg beter te maken, werken we vandaag van 04.00 tot 06.00 uur ’s ochtends aan onze winkel. Tijdens het onderhoud kun je eventjes niet inloggen. Lekker rondkijken kan natuurlijk wel.

Terug Terug

Science In Kitchen & Art Of Eating Well

Auteur: Pellegrino Artusi
Taal: Engels
4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: Pellegrino Artusi Pelegrino Artusi
  • Engels
  • Paperback
  • 9780802086570
  • 27 december 2003
  • 653 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Artusi’s masterpiece is not merely a popular cookbook; it is a landmark work in Italian culture.





First published in 1891, Pellegrino Artusi's La scienza in cucina e l'arte di mangier bene has come to be recognized as the most significant Italian cookbook of modern times. It was reprinted thirteen times and had sold more than 52,000 copies in the years before Artusi's death in 1910, with the number of recipes growing from 475 to 790. And while this figure has not changed, the book has consistently remained in print.

Although Artusi was himself of the upper classes and it was doubtful he had ever touched a kitchen utensil or lit a fire under a pot, he wrote the book not for professional chefs, as was the nineteenth-century custom, but for middle-class family cooks: housewives and their domestic helpers. His tone is that of a friendly advisor – humorous and nonchalant. He indulges in witty anecdotes about many of the recipes, describing his experiences and the historical relevance of particular dishes.

Artusi's masterpiece is not merely a popular cookbook; it is a landmark work in Italian culture. This English edition (first published by Marsilio Publishers in 1997) features a delightful introduction by Luigi Ballerini that traces the fascinating history of the book and explains its importance in the context of Italian history and politics. The illustrations are by the noted Italian artist Giuliano Della Casa.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
27 december 2003
Aantal pagina's
653
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Pellegrino Artusi
Tweede Auteur
Pelegrino Artusi
Hoofduitgeverij
University Of Toronto Press

Vertaling

Eerste Vertaler
Murtha Baca
Tweede Vertaler
Stephen Sartarelli

Overige kenmerken

Editie
0003
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
152 mm
Product hoogte
44 mm
Product lengte
229 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
153 mm
Verpakking hoogte
46 mm
Verpakking lengte
226 mm
Verpakkingsgewicht
1324 g

EAN

EAN
9780802086570

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Mediterrane, Italiaans
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

1 review
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
1
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • Niet enkel het recept, maar ook waarom dat het enig juiste is!
    • ArjoSinon
    • 40-49 jaar
    • Bunde
    • 16 november 2012
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    Zeer interessant boek waarin zeer veel unieke recepten staan, omlijst met korte meningen en verhaaltjes over het gerecht en/of de juiste bereidingswijze. Kortom: niet enkel het recept, maar ook het waarom dat recept het enig juiste is. Gebruikte ingrediënten in dit boek zijn zeer divers, dus als je eens een bijzonder stukje vlees hebt, loont het de moeite om een recept in dit boek te zoeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze (2)
E-book €46,99 Paperback €54,86

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 54 euro en 86 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Vaak samen gekocht